Ziel und Inhalt:
Dieser Kochkurs gibt einen praktischen Einblick in das kreative und freie Kochen mit der Berber-Tajine, dem marokkanischen Tontopf.
Den Teilnehmern steht eine große Auswahl an Zutaten zur Verfügung, aus denen frei ausgewählt wird, was in die Töpfe kommt. Unser Koch Christopher erklärt, wie die unterschiedlichen Gemüsesorten zu vegetarischen Gerichten verarbeitet werden und wie sie mit Fisch oder Fleisch harmonieren. Auch zeigt er, wie die Zutaten nach unterschiedlicher Garzeit geschichtet werden.
Passend zu jeder Tajine stellen wir Gewürz- und Kräutermischungen zusammen, die den Speisen ein eigenes Aroma verleihen. Zudem backen wir ein Fladenbrot, das unser Essen begleitet.
Gegen Mittag werden wir uns gemeinsam an die gedeckte Tafel setzen und die leckeren Speisen verkosten. Selbstverständlich können alle Rezepte daheim auch in normalen Schmor- oder Suppentöpfen nachgekocht werden.
Alle Koch- und Gewürze-Interessierten; auch Kinder/Jugendliche ab 9 Jahren in Begleitung eines Erwachsenen sind willkommen
8 – 16
Jugendhaus Kassianeum, Brixen
Samstag, 6. März 21, 10.00 – 14.30 Uhr inkl. Essenspause
65,00 Euro inklusive Lebensmittel
Alle Frühbucher/innen, die sich bis 15.01.21 verbindlich samt Einzahlung anmelden, kommen in den Genuss des Frühbucherbonus von 10 % und zahlen somit 58,50 Euro
Christopher Robin Goepfert, Koch mit großer Begeisterung für die Berber-Tajine, liebt Eintöpfe und das gemeinsame Kochen und Essen – https://goyastorys.art
Eine Küchenschürze, eine Mütze oder ein Kopftuch, ein Küchenmesser, ein Schneidbrett und eventuell Tupperdosen, um Kostproben mit nach Hause zu nehmen
Freitag, 19. Februar 21
